為了要讓民眾能了解稻米碾成白米的過程，雲林二崙鄉有間舊碾米廠，轉型為觀光工廠，碾米廠老闆就說，碾米過程需經過八十八個工序，才能變白米，他希望觀光工廠的開放，能讓消費者能更珍惜不浪費的美德，同時也讓民眾體驗傳統碾米樂趣。此外。老闆騰出一塊地方，經營咖啡館，結合米食，開發米咖啡、糙米棒、米糠奶酪等米食，口味獨特。
轟隆隆的聲音，小型DIY碾米機，可以現磨成白米，米粒全都去了殼，馬上就能包裝，所碾出來的白米還帶著餘溫，現場就能聞得到米香，現買現磨要讓民眾體驗碾米經驗。
==體驗民眾==
第一次來自己手做碾米
覺得很開心
能體驗到就是
以前(農夫)在碾米的過程
雖然比較簡易 但還蠻有趣的
為了要讓民眾也能夠了解稻穗收割後，如何將稻穗碾成白米，雲林二崙鄉有間老舊的碾米廠，挪出部分空間，結合在地米食文化打造觀光工廠，並將碾米的過程透過圖解，讓民眾知道白米取得相當不易。
==參觀民眾==
上面有那個米麩跟米果 蠻特別的
第一次吃到這種奶酪
他們米果是他們自家自己爆香出來的
==碾米廠老闆 李元豪==
讓消費者知道
我們吃到這粒米是多麼珍貴
它是要經過八十八道工序
才能吃到這一粒米
然後我們可以跟消費者說
這很珍貴食品 然後農民的辛苦
碾米廠老闆李元豪說，雲林二崙鄉是生產稻米重要產地，許多在地的農民專心務農，沒有機會去咖啡館喝杯咖啡，現在他將米食文化結合咖啡廳，讓農民來到碾米廠，也能享受品嚐咖啡的樂趣，並透過舊碾米廠轉型，帶給民眾碾米相關知識，賦予米廠新生命。(2016-11-03；記者王威雄 雲林報導)
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